Bagaimana untuk memilih gril?

Mungkin cuti, malam musim panas hari ini dikaitkan dengan bau asap dan daging panggang. Di kotej, tapak kem, di halaman rumah mereka, orang menyapu barbeku untuk menikmati perayaan perut. Kelebihan grill ke atas lidi tradisional adalah jelas. Di atasnya, anda boleh dengan mudah menggoreng kepingan daging dari sebarang saiz, sayuran, ikan.

Makanan lazat, syarikat yang menyenangkan - ini adalah komponen utama percutian yang berjaya. Dan agar tidak dimanjakan oleh perkara kecil yang menjengkelkan, anda perlu tahu di mana kisi yang terbaik untuk memasak makanan untuk syarikat.

Untuk membeli gril yang mudah, hanya pergi ke pasaraya biasa. Ia memberi pemiliknya ruang lingkup yang luas untuk melakukan tindakan dalam penyediaan hidangan wangi. Kebab - yang paling mudah dari mereka.Di atas api, anda boleh menggoreng segalanya, mencipta hidangan di mana sahaja: sosej, sayuran, ikan.

Bergantung pada bahan bakar yang dipilih, makanan mendapat rasa tertentu. Chef di kafe dan restoran menggunakannya untuk mencipta hidangan dengan rasa yang gurih. Tambahan besar makanan sedemikian adalah ketiadaan minyak atau lemak, yang "daun" semasa memasak terus ke brazier. Apabila dibandingkan dengan kuali buatan sendiri, grid penjagaan kelihatan lebih mudah. Ia tidak perlu rendam, hanya bilas di bawah air. Selalunya kisi juga dipanggil grid.

Ia datang dalam pelbagai saiz dan bentuk. Pilihan yang paling popular dibuat daripada keluli tahan karat. Mereka dipilih oleh ramai kerana harga yang berpatutan. Keluli tahan karat adalah mudah beroperasi kerana ringan.

Reka bentuk kekisi boleh terdiri daripada dua jenis: satu pesawat dan dua pesawat.

• Yang pertama dimaksudkan untuk memasak di dalam ketuhar, ini adalah panggangan terbina dalam. Prinsip memasak di atasnya adalah sama dengan teknologi memasak dalam kuali. Spatula atau garpu khas diperlukan untuk memasak.
• Kedua-dua pesawat terdiri daripada dua grid terikat yang ditetapkan oleh cincin. Kerana ini, hidangan boleh sama rata goreng di kedua belah pihak, menjadikan parut di atas api.

Pertimbangkan jenis lain.

• Untuk menggoreng daging memerlukan grid yang rata, yang membolehkan anda untuk menekan bahagian-bahagiannya.
• Untuk sayur-sayuran memasak, terdapat gril khas reka bentuk tertentu yang membolehkan anda menggoreng sayur-sayuran. Anda boleh memasak terung, kentang, zucchini, jagung, lada. Pada masa yang sama, produk mengekalkan penampilannya, dan selepas memanggang ia tidak kehilangan kualiti yang berharga.
• Untuk ikan juga, ada panggangan yang panjang. Ia juga boleh menampung ikan besar.
• Gril saiz besar yang direka untuk memasak burung. Ini membolehkan anda memasak bangkai burung secara keseluruhan.

• Untuk penyediaan sosej atau sosej lain terdapat satu bentuk khas yang membolehkan anda memasak beberapa pada masa yang sama.
• Terdapat grill universal di mana anda boleh memasak segala-galanya. Keupayaan membezakannya ialah pemegang yang boleh ditanggalkan. Kualiti ini banyak mengembang keupayaannya. Model ini sesuai untuk berkelah.
• Grill di atas kaki membolehkan anda memasak di arang tanpa barbeku. Untuk struktur arang batu, grill grate dibuat daripada besi tuang. Biasanya digunakan untuk memasak daging besar dan berair.
• Terdapat sebuah gerudi elektrik mekanikal yang melakukan semuanya hampir secara bebas. Termasuk udang panggang atau sosej kerana reka bentuk khas panggangan pada masa yang sama dengan kebab.

Semua gril mempunyai bentuk yang berbeza.

Mereka boleh bulat dan bujur, persegi dan segi empat tepat.

• Grid pusingan dianggap universal. Di atasnya anda boleh memasak hampir semua hidangan.
• Pilihan bungkus sangat sesuai untuk memanggang daging.
• Dataran yang sempurna untuk ayam dan sayuran.
• Di bawah ikan, juga, mempunyai bentuk tersendiri, di mana ia sesuai sepenuhnya.

Untuk menentukan saiz yang diingini grill grate, anda perlu tahu berapa banyak orang yang anda perlukan untuk dihitung. Sebagai contoh, untuk memberi makan kepada 3-4 orang, anda memerlukan 1.5-2 kilogram daging dan kisi yang berukuran 26 x 35 cm, 20 x 43 cm. Bagi syarikat yang lebih besar, anda boleh mempertimbangkan kisi yang berukuran 600 x 400 mm.

Panggangan rata adalah sejenis lembaran penaik dengan pemegang sampingan. Terdapat pelbagai produk dengan penyejat. Lemak dari daging tidak mengalir ke dalam api, dan menguap pada pelari yang disebut. Dalam lubang yang mendalam, dinding atas adalah pembetung, ini membolehkan anda untuk mengalihkan makanan apabila menggoreng dari satu ke yang lain.

Terdapat panggangan pukal. Tujuan utamanya ialah memasak produk daging dan sayur-sayuran di arang. Sebagai peraturan, gril besar seperti itu mempunyai salutan yang tidak melekat. Mereka sesuai untuk barbeku dan barbeku. Produk ini mempunyai "antena" khas, kerana ia boleh diletakkan dengan tegas pada permukaan barbeku, dan menggunakan seluruh kawasannya untuk memasak.

Gril sederhana direka untuk syarikat-syarikat kecil. Ia juga membolehkan anda memasak daging, ikan, sayuran panggang atau grill.

Pertimbangkan pilihan utama.

• Gril keluli tahan karat yang paling popular. Mereka mudah kerana berat ringan, harga praktikal dan berpatutan berbanding dengan analog lain, contohnya, dari besi tuang. Tetapi pada masa yang sama keluli tahan karat adalah lebih rendah daripada mereka dalam kualiti.Produk sedemikian tidak boleh digunakan untuk jangka masa yang lama kerana pengoksidaan di permukaan. Ia berbahaya untuk kesihatan.
• Mesh aluminium sesuai untuk memasak dengan api. Ketebalannya ialah 10 mm. Ia mudah dibersihkan dari sisa-sisa makanan yang dibakar.
• Grill palsu ia dibuat hanya di bawah perintah itu, di bawah saiz tertentu. Ketebalan logam - 8 mm, adalah pilihan terbaik untuk pemanasan makanan. Gril adalah panas yang dirawat dan menjadi selamat digunakan. Untuk memudahkan untuk bekerja dengan dan memakai api, terdapat dua genggaman.
• Yang paling praktikal ialah model besi tuang. Ciri-cirinya adalah unik. Ia tidak memerlukan pemanasan, terima kasih kepada harta ini, daging ternyata sangat berair. Tetapi ada kelemahan. Pemanasan cepat, walaupun ia membuat kerak yang indah pada stik, tetapi daging di dalamnya boleh terus mentah. Oleh itu, selepas kisi besi tempa, hidangan itu hendaklah sedikit berpeluh dalam kuali dengan penutup atau dalam ketuhar. Saliran besi tuang seberat banyak, cepat dibersihkan selepas memasak, tahan lama.

• Gril tidak lekat menyebabkan minat di kalangan pembeli. Tetapi anda perlu mengetahui pengeluar yang boleh dipercayai yang akan menyediakan produk berkualiti.Oleh kerana suhu tinggi, salutan tidak melekat boleh kehilangan sifatnya dan melepaskan bahan berbahaya.

Apabila membeli, pakar mengesyorkan memberi keutamaan kepada kekisi yang mendalam. Ini adalah nasihat praktikal. Dalam pelan ini, jaring rata hanya bertujuan untuk satu jenis makanan, misalnya, daging. Masak di atasnya pada masa yang sama sayur-sayuran tidak mungkin berjaya. Di gril mesti ada pemegang kayu yang akan melindungi barbeku dari panas ketika bekerja dengan produk.

Di Rusia, ada beberapa jenama yang menghasilkan produk ini. Setiap mempunyai penonton pelanggan sendiri.

• Syarikat Forester memilih untuk mewujudkan budaya barbeku dan berkelah. Untuk tempoh kewujudan, dia mencapai kepimpinan di kalangan analog. Hanya menawarkan produk berkualiti tinggi. Ia mempunyai beberapa lini produk. Pengguna mencatat kualiti yang baik, kemudahan penggunaan, dan yang paling penting, kebolehpercayaan. Katalog ini termasuk pelbagai gril dengan salutan tidak melekat untuk pelbagai produk: dari sosej hingga daging. Kesemuanya dibuat dengan keperluan keselamatan, iaitu, produk mempunyai pegangan panjang,"Antena" untuk memasang pada gril. Diperbuat daripada keluli dan besi tuang. Kos produk agak demokratik.

• Satu lagi jenama yang menawarkan barangan untuk berkelah - Boyscout. Ia juga menyajikan grid pelbagai bentuk dan saiz untuk memasak di mana-mana syarikat. Kesemua mereka tidak melekat dan bersalut krom. Produk dilengkapi dengan pemegang kayu yang panjang dan selesa.
• Syarikat ini mempunyai tawaran yang sangat menarik. Dapur barbekuyang menjadikan kisi-kisi dari keluli tahan karat AISI 304. Ini bermakna produk mematuhi spesifikasi standard negara dan selamat untuk orang itu. Menahan suhu sehingga 900 darjah, salah satu yang paling tahan lama. Pakar-pakar sudah bersedia untuk membuat grill pada pesanan anda, tetapi pilihan di sini adalah luas. Cadangan produk untuk menggoreng pelbagai produk. Sesuai untuk percutian keluarga, kafe dan restoran.

• Kumpulan syarikat Rusia "Voanda" menawarkan pelanggannya grill grill praktikal yang diperbuat daripada keluli tahan karat dengan pemegang mudah. Produk telah diperakui, selamat. Ringkasnya, semudah dan nyenyak. Menurut para ahli, permintaan barang untuk berkelah mulai mendapat momentum. Harga purata bagi produk sedemikian mencapai 600 Rubles.

Untuk menjadi pemilik kisi, hanya pergi ke pasar raya. Tetapi ramai pencinta stik lebih suka melakukan semuanya dengan sendirinya. Pengilang produk biasa tidak selalunya sesuai untuk barbeku buatan sendiri. Di samping itu, anda boleh menjimatkan wang ketika datang ke kren besi. Seperti di kedai sentiasa lebih tinggi.

Pengiraan saiz kisi masa depan adalah seperti berikut:

• 2 kg daging - syarikat sehingga 4 orang, anda memerlukan gril berukuran 35x26x3 cm;
• 3.5 kg daging - sebuah syarikat sehingga 7 orang, saiz kisi 70x45x4 cm.

Proses pembuatan itu sendiri boleh dibahagikan kepada beberapa tahap.

• Penentuan ciri-ciri produk. Pada peringkat ini, kita memikirkan saiz, bentuk, jenis bingkai.
• Pelaksanaan lukisan.
• Pemilihan bahan.
• Penyediaan rod.
• Bingkai pemasangan.
• Pilihan saiz, bentuk, jenis grid.
• Pemasangan.

Bagi grid, maka anda perlu segera menentukan apa yang akan berlaku: satu atau dua kali ganda. Bentuk kisi dianggap sebagai segiempat tepat.Dalam menentukan bahan untuk pembuatan kisi hendaklah diteruskan dari peraturan berikut: ia mesti menahan suhu tinggi, tidak karat, selamat untuk kesihatan.

Dalam pembuatan mesh harus mematuhi peraturan berikut:

• aloi logam tidak diketahui atau bukan ferus tidak boleh digunakan;
• pilihan terbaik ialah bingkai yang diperbuat daripada keluli dan keluli tahan karat;
• bingkai kisi masa depan sepatutnya kuat; rod akan dilampirkan kepadanya.

Pertimbangkan versi pengeluaran.

• Anda memerlukan dua batang keluli dengan saiz seksyen 10x8 mm. Mereka akan digunakan untuk membuat pangkalan mendatar. Memotong butiran ranting panjang 45 cm.
• Kami memotong rod keluli tahan karat dengan diameter 5 mm dan panjang 25 cm.
• Kami membersihkan bahagian asas dan setiap 15 mm kami menjadikannya serif di bawah bar grid.
• Lubang gerudi.
• Kami meneruskan sambungan. Dalam rod tebal membujur masukkan batang nipis. Lakukan hal yang sama dengan bahan kerja kedua.
• Selaraskan struktur yang terhasil dengan tukul. Dengan bantuan rod kimpalan kami berhubung dengan pangkalan. Kami membersihkan tepi dengan kertas pasir.
• Sekiranya tiada kemahiran pengimpal, maka lebih baik mempercayai pakar.Adalah mungkin untuk mengikat rod dengan cara lain, sebagai contoh, untuk membengkokkan wayar dengan ular yang kerap, dan di tepi bingkai, untuk mengikatnya dengan klip keluli tahan karat atau pengapit.
• Mengendalikan boleh dikimpal kepada produk dengan mengambil kira keunikan brazier itu.
• Semak grid. Untuk melakukan ini, mencairkan brazier dan letakkan produk di atas arang. Selepas 5-7 minit, parut akan menjadi panas, anda perlu menyerahkannya ke bahagian lain. Iaitu, kita panas dari dua belah pihak.

Kini anda boleh mula memasak. Ia mengambil masa sehingga 25 minit untuk memasak daging babi, kira-kira 15 minit untuk ayam, sehingga 10 minit untuk ikan, dan 5 hingga 7 minit untuk sayur-sayuran.

Pakar berpengalaman tidak mengesyorkan membuat besi tempa sendiri. Apabila menjalankan kerja kimpalan, perlu mematuhi suhu tertentu dan menggunakan elektrod khas. Jika rejim suhu dipecahkan, struktur logam akan mula merosot. Kerja-kerja semacam itu dilakukan hanya oleh profesional berpengalaman.

Tiada kesukaran dalam menggunakan grid. Perkara utama ialah mengetahui cara menyediakan makanan untuk menggoreng api.

Sudah tentu, seperti mana-mana besi, grill tidak menyukai kelembapan, jadi selepas membersihkan dan membasuh, ia perlu menghapusnya dengan tuala kering. Kisi besi tuang disarankan untuk melincirkan dengan minyak sayuran untuk membuat lapisan pelindung.

Untuk mengelakkan makanan dari melekat pada panggangan, anda perlu mengikuti beberapa petua.

• Sebelum panggangan harus panas. Oleh itu, sangat penting untuk mencuci selepas setiap memasak.
• Pelinciran minyak akan memudahkan proses mengeluarkan makanan.
• Sebelum menggoreng, perlu memanaskan gril.
• Jangan cuba untuk memutarkan kepingan dengan cepat, ia perlu membentuk kerak.

Semasa operasi, perlu mematuhi peraturan keselamatan asas apabila bekerja dengan logam panas, minyak, api.

Apabila menggunakan gril keluli tahan karat baru, anda perlu mengingati beberapa nuansa.

• Selepas masak pertama, ia berubah warna, tetapi dianggap normal. Oleh itu, logam itu melindungi diri daripada kakisan.
• Beberapa percubaan pertama yang digunakan tidak semestinya berjaya: makanan akan melekat pada panggangan.
• Selepas menggoreng pertama, produk mesti dibersihkan.Produk mesti dipanggang dengan baik di satu pihak sebelum terbalik. Selepas itu, daging dan ikan akan berhenti melekat pada grid.
• Jangan masak makanan beku. Kerana perbezaan suhu, makanan akan melekat dan terbakar.

Bagi kegunaan pertama grating besi-besi, peraturan-peraturan di sini adalah seperti berikut:

• bilas produk dalam air dengan bahan pencuci pinggan, bilas dengan baik dan biarkan kering;
• kemudian memohon berus silikon di seluruh permukaan;
• simpan pada panggangan selama setengah jam atau lebih pada suhu 180-200 ° C;
• hanya selepas itu anda boleh memasak.

Bagi penyediaan produk yang betul, tukang masak memberi beberapa cadangan.

• Ketebalan sekeping apa pun harus tidak melebihi 5 cm.
• Sekeping daging perlu dipotong panjang dan tidak sepenuhnya. Kemudian anda perlu menggunakannya sebagai buku. Begitu juga untuk ikan.
• Terdapat makanan yang tidak disukai panggangan. Mereka bersedia untuk waktu yang sangat lama dan hangus semasa memasak. Rusa babi, kentang, ayam ini. Produk sedemikian mesti dibawa ke separuh siap terlebih dahulu, contohnya, dalam periuk perlahan.Dan di atas panggangan hanya membawa hasil kemenangan.
• Bagi sayur-sayuran, terung dan lada perlu dipanggang sehingga kulit menjadi hitam. Zucchini paling baik dipotong.

Selepas berkelah ceria, pandangan kisi-kisi daun banyak dikehendaki, tetapi agak mudah untuk membersihkan kisi. Untuk mengeluarkan lemak yang terbakar, anda boleh memegang pisau beberapa kali di sepanjang rod melintang. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini sementara grill masih panas.

Kemudian, apabila ia sejuk, ia boleh dibasuh dengan mana-mana ejen pembersihan.

• Jangan gunakan berus sengit untuk membersihkan gris nonstick. Ini boleh merosakkan lapisan dan ia akan berbahaya untuk menggunakan produk ini.
• Keluli tahan karat keluli boleh dengan mudah dibersihkan dengan mana-mana ejen pembersihan.
• Untuk gril besi keluli dan keluli yang palsu, berus kasar diperlukan yang akan membersihkan produk dari jelaga.

Kemudian parut harus kering dengan baik. Mana-mana gril akan membawa banyak emosi positif kepada pemiliknya. Perkara yang paling penting ialah menyediakan produk dengan betul dan pergi berkelah dengan suasana yang baik.

Cara membuat panggangan untuk tangan anda sendiri, anda akan belajar dari video berikut.